食用油知识

食用油知识

1、油是什么？

“油”对于老百姓来说最熟悉不过了。食用油脂供给人体每天所需的热量，并提供人体所必需而又无法合成的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。此外，它还是许多微量元素的载体，维生素A、C、E等溶于油中，有利于人体吸收，它是一日三餐的必备食品，市场容量和前景十分看好。

2、油等级的划分。

最新的国家标准将食用油分为一、二、三、四等级，分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油，其中四级为最低等级。

3、什么是调和油？

调和油是在色拉油生产过程中加入适当比例的花生油（约占5~6%）和芝麻香油（约占0.1~1%）调配而成的食用油。它除了拥有色拉油固有的营养价值外，还加入了花生油及芝麻油的营养成份及特有的香味，食用时口感更好。