油茶树为我国特产的食用木本油科树种，在我国已有2000年的栽培历史．油茶属宽生态幅物种，分布于北纬18，26—34’，东经1000，一1220，，海拔100—800米低山丘陵和山区，油茶树是喜酸性的树种，一般宜在即值为5—6．5的土壤中生长，海拔高度以100—600米为宜，且油茶树属喜光树种，光照不足，对产量影响极大。油茶树生长周期长，秋冬开花．花期2一一3个月，自开花到果实成熟为期一年，尽吸天然养分．日月精华，民间有“抱子怀胎”之说。

油茶树又叫茶籽树，属常绿小乔木，为我国重要木本油科之一，所产种籽，富含脂肪，用以榨油，是为茶油。茶油在我国历属皇家贡品，

《天工开物》中宋应星赞其“油味甚美”，在台湾、日本冬东南亚地区及受人们欢迎，被盛赞为：东方橄榄油。

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