日前，江苏省工商系统便根据2003年四季度全省流通领域食品质量专项抽查情况，为便于识别，挂出米、面、油、酱油、醋等食品的放心榜和“黑榜”。同时针对年关购物高峰特点，开出了购物“小贴士”。使全省居民可放心购物。

　　食用油是人体脂肪的主要来源，食用油的质量好坏直接影响到人体的身体健康，消费者购买食用油时要注意以下几点：

　　1.看外观，正常油色泽应是黄色、透明，不应有沉淀物。

　　2.正常油应没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。

　　3.油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者千万不能购买有哈味的油。

　　4.油在锅内加热至冒烟时，如果油变得黑黑的看不到锅底，这种油磷脂含量偏高，建议不要食用这种油。

　　为此，提醒消费者：

　　1.应在正规的大型商场或超市中购买食用油。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　2.选购大型企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　3.看闻尝。

　　一是看透明度，好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。

　　二是看色泽，纯净的油应该无色。

　　三看沉淀物，选购油时沉淀物越少越好，优质油应该无沉淀物。

　　闻气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其他异味，甚至酸败哈喇味。

　　尝用筷子粘上一点油，放入嘴里辨其味，应具有本品特有的滋味，不应有苦、涩、焦臭、酸败哈喇等异味。

　　4.查看产品的有效期，最好食用近期生产的产品。