| 每天该吃多少油 |
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北大医院最近对北京厂桥社区近四百户居民做了一项调查，结果发现，按照中国营养学会公布的每人每天25克食用油的推荐量衡量，93.3％的居民炒菜时油放多了。
在调查中发现，许多家庭在炒菜时根本不注意用油量，盲目追求口味，无限制地放油，烹饪出的菜肴全部浸在油中。在93.3％食用油超量的居民中，每人每天超过60克者，也就是超过推荐量的一倍者占到66.6％。 北大医院健康教育科的孙茉芊副主任医师告诉记者，炒菜油放得太多无益健康。经过化验，无论是菜籽油、茶油、麻油、豆油还是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90％以上。食用油用量过大，不仅会影响食品的味道，还会影响到人体对食物的吸收。长年吃脂肪过高的菜肴，对心脑血管极其不利，还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。 摘自：扬子晚报 |
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